Sloní žrádlo (pomazánka)

Ingredience

500 g měkkého salámu (např. Junior)
půl kostky tvarohu
3 vařené brambory
2 kyselé okurky
1 malá majolka
1 větší cibule
1 lžíce kečupu
1 lžíce octa
1 lžíce oleje
4 kostky cukru
1 lžička chilli koření


Postup
Do větší mísy vložíme na kostičky nakrájený (nebo nastrouhaný) salám a okurky, nakrájenou cibuli, kečup, nastrouhané brambory, majolku, ocet, olej a tvaroh. Můžeme přidat lžičku chilli koření. Vytvořenou směs dobře promícháme.

Langoše

Ingredience:

- 2 1/2 hrnku polohrubé mouky
- 1 uvařený nastrouhaný brambor
- 1 hrnek vlažného mléka
- 1/3 kostky droždí
- 1 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- mouka na posypání válu

Příprava:

Z droždí, vlažného mléka, 1 lžíce mouky a 1 lžíce cukru připravíme kvásek. Nastrouhaný brambor promícháme se zbylou moukou, přidáme vykynutý kvásek, vypracujeme těsto a necháme asi 1 hodinu kynout. Na pomoučený vál odkrajujeme lžící větší kousky těsta a dlaní je roztlačíme na placky tak, aby okraje byly silnější než střed. Necháme vykynout a pak v rozehřátém tuku osmažíme po obou stranách do růžova. Podáváme podle chuti (česnek, kečup sýr) nebo též ve sladké úpravě (skořicový cukr, ořechy s cukrem...)

Vločkové sušenky

Ingredience:

- 80 g másla
- 60 g moučkového cukru
- 80 g ovesných vloček
- 100 g hladké mouky
- 50 g rozinek
- 1 vejce
- 1/2 lžičky jedlé sody
- špetka soli
- mouka na posypání válu

Příprava:

Máslo necháme změknout na pokojovou teplotu, rozinky nasekáme na menší kousky, lehce rozdrcené ovesné vločky nasucho opražíme.
Všechny sypké suroviny smícháme, na vále do nich zapracujeme máslo a vejce. Necháme v lednici půl hodiny odpočinout.
Z těsta tvoříme kuličky, z nichž tvarujeme malé placičky o průměru cca 5 cm. Pokládáme na pečící papír a pečeme (spíše sušíme) ve středně vyhřáté troubě do růžova.

Margot Řezy

Ingredience:

Těsto:
300g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 3 vejce, 150 g cukr krupice, 1 dcl oleje, 2 dcl mléka
Pudinková náplň:
1/2 l mléka, 1 čokoládový pudink, 1-2 lžíce cukru, 1 lžíce kakaa
Poleva:
2 kysané smetany, (400g), 1 vanilkový cukr, 1 čokoláda Margot (nastrouhat na hrubo)

Postup přípravy:

V míse ušleháme tři žloutky s cukrem do bílé pěny a posutpně zašleháme olej, dále do této hmoty zašleháme střídavě mouku smíchanou s práškem do pečiva a dle potřeby ředíme mlékem. Nakonec lehce vmícháme pevně ušlehaný sníh z bílků. Těsto vylijeme na vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem. Stejnoměrně rozprostřeme a na povrch nalijeme cik cak teplý pudink (pěkně z výšky, aby protekl těstem) a pečeme v předehřáté troubě asi 30 min. Ještě na teplou buchtu natřeme kysanou smetu prošlehanou s vanilkovým cukrem a povrch posypeme Margot čokoládou. Hotovou buchtu dejte do chladu proležet. Nejlepší je druhý den, pokud vydrží :-)

Kapustová polévka

Ingredience
300 g kapusty
3 brambory
3 lžíce hladké mouky
2 cibule
2 nebo 3 stroužky česneku
4 lžíce oleje
1,2 l vody
petrželová nať
1 kostka zeleninový bujonu
drcený kmín
sůl
česnek 2 - 3 stroužky


Do hrnce nalijeme olej, vložíme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme zpěnit. Pak přidáme hladkou mouku a chvíli osmahneme. Zalijeme studenou vodou a přidáme na kostičky nakrájené brambory. (Vodu přiléváme postupně za stálého míchání, jinak se nám mohou utvořit hrudky). Necháme vařit 5 minut a poté přidáme kapustové listy nakrájenou na nudličky. Pokud chceme zkrátit dobu vaření, můžeme kapustu před tím spařit. Přidáme kmín a bujón. Vaříme doměkka. Nakonec dochutíme rozdrceným česnekem a solí, můžeme ozdobit nakrájenou petrželkou.

Koktejl "Jogurtové sluníčko"

Jelikož sluníčka máme během zimy nedostatek a na jaře se zase objevuje jarní únava, je třeba dbát na pitný režim a doplňovat "hydratované" tělo vitamíny :-). Přináším vám exkluzivní jogurtový koktejl:

Ingredience: 3 meruňkové jogurty, šťáva ze 2 pomerančů, 3 hrnky mléka, med nebo cukr (podle toho, co máte rádi), pomeranč na ozdobu.

Příprava: Jogurt, mléko, pomerančovou šťávu a cukr nebo med dobře rozmícháme - nejlépe mixérem. Hotový koktejl nalijeme do sklenic. Každou ještě ozdobíme plátkem pomeranče a hned podáváme.

Houskové knedlíky

Ingredience:
• 1 kg hrubé mouky (+ mouka na posypání válu)
• 1, 5 prášku do pečiva
• 6 čajových lžiček soli
• 2 vejce
• 0,5 litru vody
• 2 housky

Do středně veliké misky dáme mouku, sůl, prášek do pečiva a vše promícháme. Přidáme vejce, vodu a opět promícháme. Nyní přidáme na kostičky nakrájené housky. Těsto smísíme a vyndáme na vál. Vál posypeme moukou (aby se těsto na vál nelepilo) a těsto uhněteme. To pak rozdělíme na 4 stejné díly. Z dílů rukama uválíme šišky. (Je dobré dát si i na ruce trochu mouky, aby se na ně těsto nelepilo). Šišky necháme půl hodiny odležet. Mezitím si do velkého hrnce dáme vařit vodu s 1 lžící soli. Po odležení vkládáme šišky do vroucí vody a vaříme 25 minut. Poté knedlíky vyndáme a na kráječi rozkrájíme. Kdo nemá kráječ, doporučujeme nit.
Upozornění: Pokud nenecháme knedlíky půl hodiny odležet, tak nám ve vodě popraskají.

Zeleninová polévka s kapáním

Ingredience:
voda
mrkev
cibule
slepičí bujón
vajíčko
mléko
sůl
polohrubá mouka
zelenina, např. pórek, celer, petržel
olej

Do hrnce, na trochu oleje, vložíme na kostičky nakrájenou cibuli a krátce osmažíme. Když cibule začne pěkně vonět a trochu zežloutne, přidáme nastrouhanou mrkev a zamícháme. Pozor mrkev se ráda připaluje. Po chvíli zalijeme trochou horké vody, kterou si můžeme předem ohřát v konvici. Mrkev po chvíli vodu trochu zabarví, poté můžeme hrnec do 3/4 dolít vodou. Vložíme bujón, trochu osolíme a důkladně promícháme. Poté přidáme nakrájenou zeleninu a vaříme. Mezitím si připravíme kapání: do hrníčku vyklepneme vajíčko, přidáme 3 polévkové lžíce mléka a zahustíme polohrubou moukou. Mouku postupně přisypáváme. Aby se nám netvořily hrudky, je potřeba důkladně míchat. Zahušťuje se tak, aby kapání neteklo, ale „kapalo“ (tedy vytvoříme spíše hustší směs). Nabíráme směs pomocí lžičky a necháme vždy „skápnout“ do polévky. Polévku necháme přibližně 5 minut povařit a můžeme podávat.

Čína

Čína je mé oblíbené jídlo, které není vůbec těžké na přípravu. Kořenit se nemusíte vůbec bát, protože v tomto jídle nejde kořením nic zkazit. :-)

Ingredience:
• kuřecí řízky (1 kuřecí řízek na osobu)
• 1 červená a žlutá paprika
• pórek
• 2 žloutky
• olej
• červená paprika, kari
• sojovka
• solamil

Nakrájíme maso na nudličky, okořeníme červenou paprikou, kari a zasypeme solamilem (škrobem)- promícháme, kořením ani solamilem nešetříme. Zalijeme 3 - 4 lžíci oleje, nakrájíme pórek na kolečka, červenou a žlutou papriku. Přidáme sojovku (v dostatečné míře, protože se ze sojovky udělá šťáva) a přidáme dva žloutky. Vše důkladně zamícháme a na závěr na povrchu zakápneme olejem. Necháme přes noc uležet.
Na rozpálené pánvi s olejem smažíme, dokud maso není hotové (Jestli je maso hotové zjistíme tak, že vyjmeme jedno maso z pánve a rozkrojíme ho. Jestliže je uvnitř na nějakém místě růžové, je potřeba ještě chvíli smažit)Podáváme nejlépe s rýží.
Nechte si šmakovat :-)

Vejce v županu

Jelikož se blíží Velikonoce, přinášíme vám zaručený recept, jak se rychle a chutně zbavit nakoledovaných hromad vajíček :-)

Suroviny (na 4 porce): 8 vajec, 1 listové těsto, 200g šunky, trocha hrubé soli, kmín podle chuti, 8 lžiček plnotučné horčice, 500g čersté rukoly (nebo můžeme i nahradit jinou zelení :-)), 100g cherry rajčátek, trocha olivového oleje, 2 lžičky vinného octa, 1 lžička cukru, sůl a pepř podle chutí.

Vejce uvaříme natvrdo, aby se nám nenarodila malá kuřátka a necháme ve studené vodě zchladnout. Samozřejmě je nezapomeneme oloupat. Listové těsto rozválíme na tenký plát (válečkem, není - li váleček použijeme cokoliv válcovitého tvaru, např. slenici), který rozkrájíme na 8 čtverců (10x10 cm). Plátky na středu potřeme horčicí a poklademe dvěma plátky šunky, navrch přidáme vejce. Vajíčko zabalíme (aby mu nebyla zima), balíček potřeme lehce vodou (aby vajíčko nebylo dehydratované), posypeme hrubou solí a kmínem. Pečeme v předehřáté troubě při 120 C přibližně 20 min dozlatova. Podáváme spolu se salátem z rukoly, rajčátek, se zálivkou z oleje, octa, cukru, soli a pepře. Salát řádně promícháme a můžeme servírovat!

Rybičková pomazánka

Suroviny:
- sardinky v oleji
- plnotučná hořčice
- majonéza
- sůl, pepř
- citron

Do hlubší misky vložíme sardinky v oleji, přidáme 2 kávové lžičky plnotučné hořčice, 2 kávové lžičky majonézy (pro zjemnění chuti rybiček), osolíme a přidáme špetku pepře. Nakonec zakápneme citronem (nebo citronkou). Pomazánku mažeme na chléb, nebo v případě jednohubek, na kolečka nakrájeného rohlíku. K ozdobení můžeme použít papriku, či petrželku. Přeji dobrou chuť. :-)