Těsto na pizzu

Ingredience:
• 250 g hladké mouky
• 1 lžíce oleje
• sůl
• cukr
• 15 g droždí
• 3 dcl vody (možná méně podle hustoty)

Hladkou mouku, olej a sůl dáme do velké mísy, v hrníčku si zatím rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a 3 lžíce teplé vody (je možné použít i instantní droždí, které se zamíchá do mouky), poté přidáme teplou vodu. Nelijeme rovnou celé 3 dcl vody, ale asi 2 dcl vody a v případě potřeby doléváme. Těsto necháme alespoň na 45 minut vykynout na teplém místě.
Na pizzu můžeme dát jakékoliv suroviny podle chuti.

Těstovinový salát s krabími tyčinkami

Ingredience:
• Těstoviny
• Krabí tyčinky
• Kukuřice (konzerva)
• Voda
• Sůl
• Pepř
• Olej
• Česnek
• Koření (např. na grilování)
Dáme vařit vodu, osolíme ji a do vroucí vody vložíme těstoviny. Krabí tyčinky vyndáme z obalů a nakrájíme na kolečka, ty pak smažíme na oleji, přidáme sůl, pepř a libovolné koření (např. na grilování, kuře nebo kari…). Uvařené těstoviny scedíme, dáme do mísy a přidáme osmažené krabí tyčinky, kukuřici, vše promícháme a podáváme.

Kuřecí plátky se zeleninou

Ingredience:

2 kuřecí prsa, sůl, hladká mouka, 1/8 másla, 3 lžíce oleje, zeleninová směs: 1 balíček zmrazené zeleninové směsi s brokolicí, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 1 šálek vody, 1/2 kostičky masoxu, 2 vejce

Příprava:

Kuřecí prsa naporcujeme na malé řízečky, lehce je naklepeme, osolíme a obalíme v hladké mouce. Kousek másla s olejem rozehřejeme, vložíme řízečky a z obou stran je pomalu smažíme. Dozlatova usmažené maso vyjmeme a odložíme na teplo. Do výpeku v pánvi přidáme máslo a za občasného promíchání opékáme. Pak zeleninu shrneme na stranu, do tuku přidáme lžíci mouky, osmahneme ji, zalijeme vodou, přidáme nastrouhaný masox a přimícháme zeleninu. Důkladně promícháme a dusíme, až zelenina změkne a voda se odpaří. Nakonec vše zalijeme rozšlehanými vejci a necháme je srazit. Řízečky podáváme se zeleninovou směsí a dušenou rýží.

Hovězí na houbách

Ingredience:
4 plátky hovězího zadního, sůl, pepř, olej nebo sádlo, 1 velká cibule, sladká paprika, vývar z masa nebo z masoxu, 250 g čerstvých nebo mražených hub, 1/4 l kysané smetany, trošku hladké mouky

Postup přípravy: Plátky po obvodu nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a prudce opečeme na tuku. Vyjmeme a do tuku po mase přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme do růžova. Zaprášíme paprikou, přilijeme trochu vývaru, provaříme a přidáme zpět opečené plátky masa a dusíme za občasného podlévání vývarem témeř do měkka. Potom přidáme na plátky nakrájemé houby (podle chuti opepříme a dosolíme) a dusíme, až je maso i houby měkké. Nakonec zalijeme zakysanou smetanou, ve které jsme rozmíchali lžičku mouky a ještě několik minut povaříme. Podáváme s těstovinami nebo knedlíky.

Loupežnická roštěná

Ingredience:
60 g oleje, 50 g slaniny, 100 g cibule, 2 stroužky česneku, 100 g kečupu, 1,5 lžičky paprikové vegety, 2,5 dl vývaru, 80 g křenu, 750 g roštěnce, sůl, pepř

Postup přípravy: Nakrájené roštěnky mírně naklepeme, okraje nařízneme, osolíme, opepříme a po obou stranách opečeme na horkém oleji do měkka. Roštěnky vyjmeme, do výpeku nakrájíme na nudličky slaninu, cibuli, česnek, orestujeme, přidáme kečup, paprikovou vegetu, zalijeme vývarem, promícháme, přisolíme a krátce povaříme. Roštěnky přelijeme šťávou a ozdobíme strouhaným křenem. Jako přílohu podáváme různě upravené brambory, rýži, hranolky.

Cannelloni s boloňskou omáčkou a bešamelem

Ingredience:
cannelloni (asi 200 g - 250 g) = těstoviny ve tvaru trubiček, olivový olej na vymazání pekáčku, strouhaný parmezán asi 40 g
Boloňská omáčka: pro 2 dospělé a jedno dítě asi 400 g mletého masa, 2 stroužky česneku, menší cibule, 2 lžičky koření na mleté maso, bazalka nebo oregáno, asi 4 sterilovaná rajčata (dávám jednu malou skleničku ve vlastní šťávě, tj. 0,33 l ), olivový olej
Bešamel: menší cibule, 40 g másla, 40 g hladké mouky, 1/2 l mléka, sůl, 1 hřebíček, 1 bobkový list, mletý bílý pepř, špetka strouhaného muškátového oříšku

Postup přípravy: Boloňská omáčka: na oleji osmažíme cibulku, když vůně zesládne, přidáme mleté maso, prudce opečeme a mícháme, pak přidáme koření, nakrájená rajčata, prolisovaný česnek a dusíme asi 10 minut.
Bešamel: cibuli zpěníme na másle, přisypeme mouku a necháme zhoustnout, mícháme. Takto připravenou jíšku necháme vychladnout, pak zalijeme mlékem a rozpustíme dohladka. Přivedeme k varu, neustále mícháme. Přidáme koření a necháme na mírném ohni vařit 20
minut. Pak přecedíme.
Pekáček trochu vymažeme olivovým olejem a nalijeme polovinu bešamelu. Cannelloni plníme boloňskou omáčkou a dáváme do pekáčku, měly by být asi dvě vrstvy (tento recept je pro 2,5 osoby - dva dospělé a jedno dítě, tak je tam vrstva jen jedna). Zalejeme druhou polovinou bešamelu a posypeme strouhaným parmezánem. Dáme zapéct na 40 minut přikryté alobalem.

Broskvové kuře na červeném víně

Ingredience:
1 kuře nebo 4 kuřecí stehna, 2 cibule, 6-8 broskví, 1 lžíce čerstvě drceného kmínu, 2-3 snítky tymiánu, 1-1,5 dcl červeného vína, 6 plátků tvrdého sýra, pepř dle chuti, sůl

Postup přípravy: Římský hrnec necháme namočit dle návodu. Dno hrnce poklademe cibulí, kterou jsme pokrájeli na půlkolečka. Na vrstvu cibule vyložíme broskve, které jsme řádně omyli a pokrájeli také na půlkolečka. Pod vrstvu kuřecího masa vložíme snítky tymiánu. Kuřecí maso omyjeme, osušíme a naporcujeme. Klademe na vrstvu cibule a broskví. V následujícím kroku solíme, pepříme a kmínujeme. Takto připravený pokrm zalijeme červeným vínem, pouze po broskve. Vložíme do trouby a pečeme asi 45-50 minut při teplotě asi 220 °C. Po této době poklademe jednotlivé porce masa sýrem a zapečeme asi 20 minut již odkryté. Po dopečení lze jednotlivé porce masa vyjmout a šťávu z broskvemi a cibulí rozmixovat (já to ale nedělám).
Podáváme z těstovinami, bramborem na různé způsoby, nebo rýží.

Béřovický králík

Ingredience:
králík, 2 dcl oleje, 2 dcl vody, 1 lžička soli, 2 lžičky kečupu, 2 lžičky hořčice, 1 lžička pepře, 1 lžička sladké papriky, 1-2 cibule, 5 stroužků česneku

Postup přípravy: Králíka naporcujeme a naložíme asi na 1 den do marinády připravené ze surovin - olej, voda, sůl, kečup, hořčice, pepř, paprika, cibule nakrájená na kolečka,, česnek (utřený). Pečeme a podléváme vodou. Místo králíka můžeme použít i kuře. Podáváme s rýží.

Plněný hermelín

Ingredience:
4 hermelíny, 400 g žampionů, 1 cibule, 150 g šunky nebo šunkového salámu, sůl, pepř, vegeta, zelená petrželka

Postup přípravy: Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, přidáme žampiony, okořeníme a dusíme. Hermelínům skrojíme vršky, vydlabeme vnitřky, promícháme s orestovanými žampiony, šunkou pokrájenou na nudličky (je dobré ji jen tak nasucho opéct na pánvi) a petrželkou. Směs dáme do vydlabaných hermelínů a krátce zapečeme pod grilem.
Ideální příloha: opečené brambory posypané čerstvým česnekem

Rajská omáčka

Ingredience:
3 lžíce hladké mouky, 3 lžíce tuku, 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), malá cibule, 500 g rajčat nebo 80 g rajčatového protlaku, cukr, ocet, sůl, několik kuliček pepře a nového koření, bobkový list, citron, 5 dl vývaru

Postup přípravy: Na tuku osmažíme očištěnou na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu a nahrubo nakrájenou cibuli. Když je zeleninový základ stejnoměrně dozlatova osmažen, přisypeme hladkou mouku, osmahneme a vmícháme rajčatový protlak nebo opraná rozkrájená rajčzta. Do základu přelijeme vývar, rozšleháme a přivedeme do varu. Omáčku okořeníme několika kuličkami pepře a nového koření, bobkovým listem a kouskem tence odkrojené citronové kůry. Vaříme zvolna asi 30 minut, potom omáčku ještě dochutíme cukrem, octem, solí a citronovou šťávou, krátce povaříme a přecedíme přes jemné sítko.

Langoše

Ingredience:

- 2 1/2 hrnku polohrubé mouky
- 1 uvařený nastrouhaný brambor
- 1 hrnek vlažného mléka
- 1/3 kostky droždí
- 1 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- mouka na posypání válu

Příprava:

Z droždí, vlažného mléka, 1 lžíce mouky a 1 lžíce cukru připravíme kvásek. Nastrouhaný brambor promícháme se zbylou moukou, přidáme vykynutý kvásek, vypracujeme těsto a necháme asi 1 hodinu kynout. Na pomoučený vál odkrajujeme lžící větší kousky těsta a dlaní je roztlačíme na placky tak, aby okraje byly silnější než střed. Necháme vykynout a pak v rozehřátém tuku osmažíme po obou stranách do růžova. Podáváme podle chuti (česnek, kečup sýr) nebo též ve sladké úpravě (skořicový cukr, ořechy s cukrem...)

Čína

Čína je mé oblíbené jídlo, které není vůbec těžké na přípravu. Kořenit se nemusíte vůbec bát, protože v tomto jídle nejde kořením nic zkazit. :-)

Ingredience:
• kuřecí řízky (1 kuřecí řízek na osobu)
• 1 červená a žlutá paprika
• pórek
• 2 žloutky
• olej
• červená paprika, kari
• sojovka
• solamil

Nakrájíme maso na nudličky, okořeníme červenou paprikou, kari a zasypeme solamilem (škrobem)- promícháme, kořením ani solamilem nešetříme. Zalijeme 3 - 4 lžíci oleje, nakrájíme pórek na kolečka, červenou a žlutou papriku. Přidáme sojovku (v dostatečné míře, protože se ze sojovky udělá šťáva) a přidáme dva žloutky. Vše důkladně zamícháme a na závěr na povrchu zakápneme olejem. Necháme přes noc uležet.
Na rozpálené pánvi s olejem smažíme, dokud maso není hotové (Jestli je maso hotové zjistíme tak, že vyjmeme jedno maso z pánve a rozkrojíme ho. Jestliže je uvnitř na nějakém místě růžové, je potřeba ještě chvíli smažit)Podáváme nejlépe s rýží.
Nechte si šmakovat :-)